12月18 關(guān)于“糖”的四個誤區(qū)

隨著我國居民生活方式和膳食結(jié)構(gòu)的改變，糖尿病患病率逐年上升。調(diào)查顯示，我國18歲及以上居民糖尿病患病率為11.9%，糖尿病前期檢出率為35.2%，50歲以上人群患病率更高。

“得了糖尿病就不能再吃甜食”“連美食都享受不了，還談什么幸福感？”不少糖尿病患者這樣抱怨。對此，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗表示，只要保持均衡合理的膳食習慣，適量控制總能量和碳水化合物的攝入，監(jiān)測好自己的血糖，糖尿病患者也能和正常人一樣享受美食。她特別提醒，注意這幾個誤區(qū)：

1.少吃糖就不會得糖尿病嗎？

實際上，吃糖多少和糖尿病沒有直接關(guān)系——患糖尿病的根本原因是分泌胰島素的胰島或胰島素發(fā)揮作用的組織器官出了問題，沒有辦法“消化”血液中的葡萄糖。這與遺傳、飲食、身體活動和環(huán)境因素都有關(guān)系，單靠控糖預防糖尿病不現(xiàn)實，應從多方面預防其發(fā)生和發(fā)展。

2.得了糖尿病就不能再吃甜食嗎？

糖尿病患者在合理控制總能量和均衡營養(yǎng)的前提下，適量攝入升糖指數(shù)較低的水果，或者少量攝入甜食，都是安全的。對于喜歡吃甜食的糖尿病患者，在膳食總量不變的前提下，選擇以甜味劑替代添加糖的食物，可以保留甜味口感，同時不增加能量攝入。甜味劑幾乎不會影響血糖水平，目前已被廣泛應用到糖尿病患者的膳食中，適量攝入添加非營養(yǎng)性甜味劑的食品或飲料是安全的。但要注意，一些無糖食品雖然在生產(chǎn)中沒有添加蔗糖等精制糖，但食品本身依然含有淀粉，會在體內(nèi)分解為葡萄糖，因此不能過量攝入。

3.糖尿病患者只需控糖無須控油鹽嗎？

實際上，高油高鹽飲食都會增加糖尿病患病風險，其危害不亞于高糖飲食。歐洲糖尿病協(xié)會2017年的研究顯示，成年人每天鹽分攝入量超出正常范圍后，每增加2.5克，患2型糖尿病的風險將增加65%。高油飲食會導致高甘油三酯血癥，從而加重胰島素抵抗、增加患2型糖尿病風險。因此，糖尿病患者除了要控制糖的攝入外，還要注意清淡飲食，控制油和鹽的攝入——每日烹調(diào)鹽用量不宜超過5克，烹調(diào)油用量宜控制在25克以內(nèi)。

4.將血糖水平控制得越低越好嗎？

對于一般2型糖尿病患者，把血糖控制到可以降低糖尿病并發(fā)癥發(fā)生風險的程度就可以，即空腹血糖4.4~7.0mmol/L，非空腹血糖＜10.0mmol/L，血糖過高和過低都不好。有些糖尿病患者為了控制血糖，不惜采取斷碳水、戒碳水的飲食方式，或者過多使用藥物，造成血糖太低，甚至導致低血糖癥，這些做法不可取。長期低血糖會對神經(jīng)系統(tǒng)、血管和內(nèi)臟造成危害，容易誘發(fā)心腦血管問題。因此，糖尿病患者必須嚴格按照醫(yī)囑用藥，平時出門時隨身攜帶一些含糖的食物或飲料，當出現(xiàn)輕微低血糖癥狀時吃一點，可有效緩解低血糖癥狀。

（來源：光明日報? 記者 田雅婷）